Всички държави
Пшеничено брашно 10г. [item_name_native] — Купи Пшеничено брашно 10г., Цена , Снимка Пшеничено брашно 10г., от Феникс мел,ООД. Брашно на All.biz в България
Български
    всички раздели
    Сравнете
    Добави в избрано
    Да споделя   ID: 15447:124294
    Купувам Пшеничено брашно 10г.
    В наличие
    0UAHУточнете цената
    Описание

    Мелница "Текеръ".Производство на бяло пшенично брашно и пшенични трици. Смилане на пшеница на ишлеме. Продажба на брашно за закуски и луксозен хляб в разфасовки от 1, 5, 10, 25 и 50кг. Възможност за зареждане на брашновоз. Търговия с пшеница и фуражи.

    Брашното е прахообразен хранителен продукт, получен от смилането на зърна от житни, бобови и други култури. Брашно може да се прави от различни сортове зърнени култури като пшеница, ръж, овес, кестени, просо, царевица, ориз, нахут и др. Брашно се прави и от незърнени култури - соя, картофи, елда, тапиока и други.

    За хлебопроизводството, макароненото и сладкарското производство от голямо значение е качественият състав на съдържащите се в брашното белтъчини. Извънредно важни са протеините глиадин и глутенин, които се съдържат главно в пшениченото брашно. Те са неразтворими във вода; при замесването на брашното в тесто силно набъбват и образуват с водата еластична маса, наречена глутен. Глутенът на пшениченото брашно представлява белтъчен комплекс, състоящ се от 44 % глиадин, 41 % глутенин и 5 % други вещества. Белтъчините на останалите видове брашна не образуват глутен и от тях не може да се получи доброкачествен (бухнал, с пореста структура) хляб, макаронени изделия, точени кори и др.

    В зависимост от вида на зърното, от което е получено, брашното се дели на видове — пшеничено, ръжено, царевично, соево и др., а по качество — на типове. Типът се означава според пепелното съдържание. Например брашно с пепелно съдържание 0,5 % се означава като тип 500, с 1,850 % — тип 1850, и т. н. Колкото типовото число на даден вид е по-ниско, толкова качеството му е по-високо и цветът по-бял. Основният вид брашно е пшениченото. В сравнение с останалите видове то е най-ценното и най-употребяваното; има изключително значение като суровина за производство на хляб, хлебни, макаронени и сладкарски изделия, използва се широко в общественото хранене при приготвяне на супи, ястия, сосове, десерти. У нас се произвеждат различни типове пшеничено брашно - 450, 500, 520, 700, 800, 1150 и тип 1850, наричано пълнозърнесто. Типовете 450 и 500 са бели, висококачествени брашна с най-добри технологични и кулинарни свойства. С най-широка употреба се отличава типът 500. Ръженото, особено царевичното и оризовото брашно са с по-малка значимост; имат ниски технологични и кулинарни свойства и намират ограничено приложение. Царевичното брашно тип 800 се употребява в обществената и домашната кухня за качамак и като добавка към някои тестени десерти. С голяма хранителна стойност е соевото брашно, но то все още малко се използва у нас. Поради влошаването на качеството на пшеницата като суровина за производство на брашно за храна на хора, в брашната се влагат много и различни видове коректори. Те подобряват качеството на крайния продукт - брашното.

    Снимки
    • Пшеничено брашно 10г.
    • Бихте ли искали да видите повече снимки?

      Изпрати съобщение
    Купувам пшеничено брашно 10г.
    Поръчка
    Пшеничено брашно 10г.
    Уточнете цената
    Или да се свържете с продавача
    Try to describe briefly the essence of your question to the seller (at least 20 symbols)
    Go backв раздела "Брашно"
    View also стоки категории "Брашно и трици"
    за
    by the goods
    Your message must contain at least 20 symbols. The message must not be more than 2000 symbols.
    Не е попълнено задължителното поле
    Невярно е попълнено полето
    Невярно е попълнено полето
    Сравнете0
    ИзтрийтеИзбрани са позициите: 0